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Eine weitere Abwandlung eines köstlichen Klassikers, der zwar viel verspricht aber nicht alles hält. Manchmal bringt man halt nicht alles mit was für einen ausgewogenen Drink von nöten ist. Oder das production Keycloak schmiert gerade ab und es muss schnell gehen.

Zutaten
6	cl	Gin
1	cl	Dwersteg Orangen Likör
1	cl	Crème de Violette
3	cl	Zitronensaft
1	BL	Orgeat

Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eis füllen und kräftig 10 bis 15 Sekunden schütteln. Doppelt in das vorgekühlte Glass abseihen.

Der Water Lily Cocktail ist einer der wenigen Drinks, in denen der Veilchenlikör Crème de Violette nicht nur Nebenspieler ist, sondern zu einem der Hauptakteure wird. Das funktioniert erstaunlich gut – und blau-violett ist der Drink auch noch!

Auch die Stabilität ist erstaunlich am Water Lily Cocktail. Drinks kippen mit der Zeit und mit zunehmender Wärme in eine zu süße Richtung, aber die Süße nimmt hier nicht so rasch Überhand, wie man es bei der Kombination von zwei Likören dieser Art vermuten könnte. Der Triple Sec zeigt sich vielmehr als hervorragender Partner zum Veilchenlikör und lässt sich in seiner Robustheit nicht so leicht die aromatische Butter vom Brot nehmen. Dass man sich bei zwei so prägnanten Aromagebern bei der Wahl des Gins auf einen klassischen, knackigen London Dry beschränken sollte, versteht sich von selbst.

Zutaten
3	cl	Gin
3	cl	Dwersteg Orangen Likör
3	cl	Crème de Violette
3	cl	Zitronensaft

Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eis füllen und kräftig 10 bis 15 Sekunden schütteln. Doppelt in das vorgekühlte Glass abseihen.

Wow! Diese Aussage hört man oft, wenn man diesen Drink einem Gast zum ersten mal kredenzt. Auf den ersten Blick scheinen die Liköre überdosiert und die gleichen Teile aller Zutaten verunsichern so manchen Bartender, aber: Dieser Drink ist perfekt ausbalanciert, sofern man einen kräftigen klassischen Gin verwendet!

Zutaten
3	cl	Gin
3	cl	Chartreuse Verte
3	cl	Luxardo Maraschino
3	cl	Limettensaft

Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eis füllen und kräftig 10 bis 15 Sekunden schütteln. Doppelt in das vorgekühlte Glass abseihen.

Wie der Name verrät, ist dieser Drink als Pick me up gedacht. Er soll den Körper nach einer feucht-fröhlichen Nacht wiederbeleben, was jedoch bei fast sieben cl Alkohol auch nach hinten losgehen kann.

Zutaten
2	cl	Gin
2	cl	Dwersteg Orangen Likör
2	cl	Zitronensaft
2	cl	Lillet Blanc
1	BL	Absinth

Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eis füllen und kräftig 10 bis 15 Sekunden schütteln. Glas mit Absinth benetzen. Doppelt in das vorgekühlte Glass abseihen.

Der Negroni Cocktail ist und bleibt einer der klassischen Aperitif-Cocktails der heutigen Zeit. Der Drink entstammt natürlich dem Land, dem wir die Aperitif-Kultur überhaupt zu verdanken haben: Italien.

Die Erfindung des Negroni war im Übrigen wohl mehr Zufall als Planung. Fosco Scarselli, Bartender im Caffé Casoni in Florenz versorgte den Grafen Camillo Negroni um 1920 mit seinem üblichen Labsal, dem Americano. Eines Tages dürstete es dem Grafen nach etwas Stärkerem und er verlangte von Scarselli anstelle des Sodawassers einen Schuss Gin in seinem Americano, schnell wurde der Americano nach Negroni-Art in Florenz populär und schon bald war er fester Bestandteil der italienischen Aperitif-Kultur.

Zutaten
3	cl	Gin
3	cl	Roter Vermouth
3	cl	Campari
1-2	Dash	Orange Bitters

Alle Zutaten mit Eis in ein Rührglass geben und solange verrühren, bis das Glas beschlägt. In vorgekühltes Glas abseihen.

Eine leichte Abwandlung des klassischen Negroni, legt mehr Betonung auf den Gin.

Zutaten
4	cl	Gin
3	cl	Noilly Prat Amber
2	cl	Campari
1-2	Dash	Peychaud Bitters

Alle Zutaten mit Eis in ein Rührglass geben und solange verrühren, bis das Glas beschlägt. In vorgekühltes Glas abseihen.

Der Aviation ist ein weiterer vergessener Klassiker, den Bartender in den letzten Jahren wieder aus der Versenkung holten. Uraufgeführt wurde der Aviation in Hugo Ensslins Buch "Recipes for Mixed Drinks" im Jahre 1916, dor jedoch unter Zuhilfenahme einer weiteren Zutat: Crème de Violette, ein französischer Veilchenlikör. Dadurch macht der Name des Cocktails nun auch Sinn, denn dieser Hauch von Blau, erinnert in der Tat an den Himmel und die Luftfahrt. Der Aviation ist ein leichter und floraler Drink, bei dem sehr schnell das Süsse / Säure Verhältnis kippt. Sollte nicht der bevorzugte relativ trockene Luxardo Maraschino verwendet werden, sollte die Rezeptur eventuell and das Mehr an Süsse eines anderen Maraschinolikörs anpassen.

Zutaten
6	cl	Gin
1	cl	Luxardo Maraschino
1	cl	Crème de Violette
2,5	cl	Zitronensaft
1	BL	Zuckersirup

Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eis füllen und kräftig 10 bis 15 Sekunden schütteln. Doppelt in das vorgekühlte Glass abseihen.

Eine klein Abwandlung des No. 2, bei dem lediglich der Triple sec mit Blue Curaçao getauscht wird.

Zutaten
2	cl	Gin
2	cl	Blue Curaçao
2	cl	Zitronensaft
2	cl	Lillet Blanc
1	BL	Absinth

Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eis füllen und kräftig 10 bis 15 Sekunden schütteln. Glas mit Absinth benetzen. Doppelt in das vorgekühlte Glass abseihen.