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Eine weitere Abwandlung eines köstlichen Klassikers, der zwar viel verspricht aber nicht alles hält. Manchmal bringt man halt nicht alles mit was für einen ausgewogenen Drink von nöten ist. Oder das production Keycloak schmiert gerade ab und es muss schnell gehen.

Zutaten
6	cl	Gin
1	cl	Dwersteg Orangen Likör
1	cl	Crème de Violette
3	cl	Zitronensaft
1	BL	Orgeat

Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eis füllen und kräftig 10 bis 15 Sekunden schütteln. Doppelt in das vorgekühlte Glass abseihen.

Der Water Lily Cocktail ist einer der wenigen Drinks, in denen der Veilchenlikör Crème de Violette nicht nur Nebenspieler ist, sondern zu einem der Hauptakteure wird. Das funktioniert erstaunlich gut – und blau-violett ist der Drink auch noch!

Auch die Stabilität ist erstaunlich am Water Lily Cocktail. Drinks kippen mit der Zeit und mit zunehmender Wärme in eine zu süße Richtung, aber die Süße nimmt hier nicht so rasch Überhand, wie man es bei der Kombination von zwei Likören dieser Art vermuten könnte. Der Triple Sec zeigt sich vielmehr als hervorragender Partner zum Veilchenlikör und lässt sich in seiner Robustheit nicht so leicht die aromatische Butter vom Brot nehmen. Dass man sich bei zwei so prägnanten Aromagebern bei der Wahl des Gins auf einen klassischen, knackigen London Dry beschränken sollte, versteht sich von selbst.

Zutaten
3	cl	Gin
3	cl	Dwersteg Orangen Likör
3	cl	Crème de Violette
3	cl	Zitronensaft

Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eis füllen und kräftig 10 bis 15 Sekunden schütteln. Doppelt in das vorgekühlte Glass abseihen.

Der Aviation ist ein weiterer vergessener Klassiker, den Bartender in den letzten Jahren wieder aus der Versenkung holten. Uraufgeführt wurde der Aviation in Hugo Ensslins Buch "Recipes for Mixed Drinks" im Jahre 1916, dor jedoch unter Zuhilfenahme einer weiteren Zutat: Crème de Violette, ein französischer Veilchenlikör. Dadurch macht der Name des Cocktails nun auch Sinn, denn dieser Hauch von Blau, erinnert in der Tat an den Himmel und die Luftfahrt. Der Aviation ist ein leichter und floraler Drink, bei dem sehr schnell das Süsse / Säure Verhältnis kippt. Sollte nicht der bevorzugte relativ trockene Luxardo Maraschino verwendet werden, sollte die Rezeptur eventuell and das Mehr an Süsse eines anderen Maraschinolikörs anpassen.

Zutaten
6	cl	Gin
1	cl	Luxardo Maraschino
1	cl	Crème de Violette
2,5	cl	Zitronensaft
1	BL	Zuckersirup

Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eis füllen und kräftig 10 bis 15 Sekunden schütteln. Doppelt in das vorgekühlte Glass abseihen.